Магический аромат ванили

Магический аромат ванили

Аромат ванили обволакивает цветочной сладостью и вызывает образы тропических лесов, в которых она растет. Название происходит от испанского vainilla, уменьшительно от viana – стручок. 

Магический аромат ванили

Её выращивают на Мадагаскаре, Маврикии, Реюньоне, Индонезии и Таити. Но самой лучшей считается мексиканская ваниль. Ещё ацтеки хорошо знали и любили Чёрный цветок из семейства орхидей. Эта пряность входила в состав их знаменитого напитка tlilxochitl. В XVI веке ацтекский император Монтесума познакомил с ванилью Кортеса, который затем привёз её в Европу.

Испанцы в течении 300 лет обладали монополией на ваниль, пока эта орхидея не была вывезена контрабандой на Яву, Мадагаскар и Реюньон.

Магический аромат ванили

В ватиканском травнике “Книжечка об индейских лекарственных растениях” 1552 года, известном как Badianus Codex ( названном так по имени переводчика), tlilxochitl описывается как “ладанку, которую носят, чтобы защититься от заразы, и надевают на шею, отправляясь в путешествие”.

Аромат и вкус ванили считается афродизиаком. Маркиз де Сад любил подавать своим гостям шоколадный пудинг, содержавший ваниль и шпанскую мушку. В его письмах слово “ваниль” обозначало “афродизиаки, определенные для улучшения качества оргазмов”.

Из-за сложности выращивания и переработки ваниль по сей день стоит дорого. “Mora, mora” ( Спокойно, без спешки) – так говорят на Мадагаскаре, когда речь заходит о ванили. Стручки срывают, пока они имеют зелёный цвет и  ещё не достигли зрелости. После этого они медленно затвердевают в течении полугода, пока не достигнут коричневого цвета. 

Магический аромат ванили

Чтобы получить чистый экстракт ванили, отвердевшие стручки вымачивают в спирте. Вам понадобится 4 стручка ванили, каждый из них нужно расщепить на 2 части, положить в узкую бутылочку, залить 100 мл водки так, чтобы она покрывала стручки полностью. Закупорьте бутылку и поставьте в тёмное место на 2-3 недели. 

Ваниль используют для приготовления кондитерских изделий, сладких блюд, шоколада, кремов, пломбиров и ликёров, например Galliano. Вот рецепт ванильного мороженного, который привёз из Франции Томас Джефферсон ( 1743 – 1926). До того  как стать президентом США, он занимал должность посла во Франции, где он попробовал ванильное мороженое. Джефферсон был так поражен его вкусом, что попросил своего повара узнать рецепт десерта. Копия рецепта, написанная рукой Джефферсона, хранится теперь в библиотеке Конгресса США.

Рецепт мороженного Томаса Джефферсона

***Смешайте желтки с сахаром. Поставьте кастрюлю со сливками на огонь, предварительно положив в неё палочку ванили. Когда сливки почти закипят, снимите кастрюлю с огня и осторожно влейте её содержимое в смесь из яиц с сахаром. Хорошо перемешайте***.

Магический аромат ванили

Считается, что ваниль связана с энергиями планеты Венера и стихией воды. Ванильные стручки можно добавить в саше любви или носить в кармане для повышения привлекательности для противоположного пола. По народным поверьям мужчин сильно возбуждает запах ванили.

В книге Эллен Дуган “Магия трав для начинающих. Приземлённое волшебство” я нашла рецепт приготовления карманного оберега из стручка ванили. Она советует изготовить его в пятницу в день Венеры в период растущей Луны. 

Вам понадобится 1 стручок ванили, кусок простой ткани в форме квадрата 10 на 10 см, 30 см красной или розовой атласной ленты. 

Положите стручок в центр квадрата. Соберите один за другим углы ткани вместе, повторяя:

“С помощью земли я освещаю этот карманный оберег любви. С помощью воздуха я изгоняю весь негатив и вред. С помощью огня я добавляю тепло и страсть любви. С помощью воды я благословляю этот оберег, сотканный магией трав”.

Теперь перевяжите карманный оберег лентой и завяжите бантик.

В конце заговора произнесите эти строки: “Ради всеобщего блага, никому не вредя. Пусть это травяное заклинание несёт людям любовь и радость”.

Магический аромат ванили

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *