Монарда – северо-американская красавица

Монарда – северо-американская красавица

Монарда – это элегантное растение из семейства мятных. Его легко выращивать в саду, это прекрасный медонос, который привлекает пчел и шмелей в сад. Монарда – одно из моих любимых пряных и аптекарских трав. У монарды аромат похож на аромат бергамота, который используется в  чае Эрл Грей.  Поэтому монарду часто называют мятным бергамотом.

Советы по уходу.

Монарда склонна к мучнистой росе в саду, поэтому по возможности избегайте полива сверху. Сажайте растения на расстоянии 45 – 50 см  друг от друга, чтобы обеспечить им хорошую циркуляцию воздуха, и разделяйте их каждые три года, чтобы они оставались здоровыми.

Различные сорта монарды имеют немного разные вкусовые характеристики, например, у монарды двойчатой более цитрусовый вкус бергамота.

Богатая эфирными маслами монарда обладает противогрибковыми, антибактериальными, противовирусными, глистогонным, пищеварительными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Она поддерживает иммунную систему и ценится традиционной медицине как сресдтво от простуды, гриппа, заложенности носовых пазух, коклюша и других заболеваний верхних дыхательных путей. Монарда уменьшает газы в кишечнике, тошноту, помогает при диарее. 

Все надземные части растения съедобны и лекарственны. Их добавляют в салаты, чай.   Мелко нарезанные листья используются для ароматизации соусов, рыбы, птицы и блюд из красного мяса. Добавляйте листья в рыбные блюда, чтобы придать им цитрусовые нотки. Из монарды можно приготовить душистый уксус.

Монарда – северо-американская красавица
Уксус из монарды
Распечатать рецепт
Порции
3
Порции
3
Монарда – северо-американская красавица
Уксус из монарды
Распечатать рецепт
Порции
3
Порции
3
Ингредиенты
  • 4 стакана мелко нарезанных листьев и цветов монарды
  • 3 стакана белого бальзамического уксуса
Инструкции
  1. Положите листья и цветы монарды в литровую банку с широким горлом. Залить холодным белым бальзамическим уксусом. Закройте банку крышкой. Поставьте банку в темное место. Взбалтывайте банку 1 раз в день в течение 3 недель. Цвет уксуса станет более насыщенным.
  2. Перелейте готовый уксус в темную бутылку. Плотно закройте крышкой, устойчивой к коррозии, или винной пробкой.

 

Используйте этот уксус в заправках для салатов и маринадах для мяса или как основу для оксимеля от кашля –  1 часть уксуса на 1 часть меда. Оксимель – народное средство из меда и уксуса, которое укрепляет иммунитет и помогает при простуде, которое состоит из меда и уксуса и помогает укреплению иммунитета и при простуде. Оксимель принимают по 1-2 столовой ложке разведенных в небольшом количестве воды.

Рассказывая о монарде, конечно, я не могу не поделиться рецептом знаменитого чая Освего.  

Монарда – северо-американская красавица
Чай Освего из монарды
Распечатать рецепт
Монарда – северо-американская красавица
Чай Освего из монарды
Распечатать рецепт
Ингредиенты
  • 5 ч. ложек сушеных листьев монарды
  • 1/4 стакана сушеных цветков ромашки - по желанию
  • 2 ч. ложки сушеных листьев и цветов розмарина
  • 1/3 стакана арезанных ломтиков ананаса или яблока
Инструкции
  1. В банке смешайте все травы, можно добавить в чайную смесь еще несколько щепоток мяты - по желанию. Закройте банку и хорошо встряхните, чтобы травы перемешались. 3 ч ложки смеси чая Освего и нарезанные фрукты залейте 0,5 литром кипятка . Дайте смеси настояться.

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *